Monthly Archives: June 2011

Paine cu secara 66% si chimion – 66% Caraway Sourdough Rye

Posted on June 30, 2011 by codruta

Prima data cand am mancat paine de secara si chimion, eram intr-o scurta vizita intr-un oras in Austria, in drum spre Paris. Gazda noastra, un prieten drag, tocmai se despartise de iubita lui, o fata pe care nu am cunoscut-o, dar care era mare amatoare de ceaiuri, si seminte si mancare bio. In urma ei ramasese dulapul plin de diverse plante uscate, nuci, dar si o jumatate de paine de secara, nu foarte proaspata. O citeste mai departe →

23 Comments

Lipii – updated

Posted on June 29, 2011 by codruta

Am reusit sa fac niste poze cu lipiile dolofane in cuptor. Am urmat reteta de aici, dar am inlocuit 50g de faina alba cu faina integrala. Comentariul prietenului, a fost, ca de obicei, “cele mai bune de lipii de pana acum!” Cat de mai bune pot fi cele mai bune?

Leave a comment

Introducere la painea de secara

Posted on June 28, 2011 by codruta

Despre faina de secara Acest capitol este introductiv, si l-am considerat necesar pentru intelegerea si cunoasterea cerintelor painii de secara. Anevoios de citit si fara poze, insa obligatoriu pentru cei care doresc sa aiba rezultate bune. Painile cu faina de secara au o aroma fina, calitatea de a putea fi pastrate timp indelungat, si sunt versatile, potrivite cu o gama larga de mancaruri. Insa, natura fainii de secara e complet diferita fata de cea a citeste mai departe →

4 Comments

Cotlet de porc la cuptor – Grilled Pork Loin

Posted on June 27, 2011 by codruta

Friptura de cotlet cu os la cuptor Dupa atatea posturi cu germeni, muguri, bruschete etc, mi-era teama ca veti crede despre mine ca sunt vegetariana. Nu ca ar fi ceva rau in asta. Nu. Imi plac salatele si mancarea simpla si sanatoasa, legumele si uleiul de masline, dar adevarul e ca imi place si carnea si nu m-am gandit niciodata sa renunt la ea, sau sa o inlocuiesc cu altceva…

1 Comment

Muguri de fasole mung- Mung Bean Sprouts

Posted on June 27, 2011 by codruta

Muguri de soia Cei care iubesc mancarea asiatica cunosc cu siguranta acesti muguri de soia. Chinezii cresc acesti muguri de aproape 3000 ani. In ultima perioada popularitatea lor a crescut si in restul tarilor, fiind considerati “health food”-mancare sanatoasa. Mugurii de soia sunt bogati in proteine, calciu fier, magneziu, potasiu, vitamina A, C, E si acid folic, dar pe langa asta sunt si visul oricarei diete. Contin foarte putine calorii, nu au colesterol, si nu citeste mai departe →

10 Comments

Piatra mea de copt- My baking stone

Posted on June 25, 2011 by codruta

Piatra de copt- Baking stone Am fost intrebata in repetate randuri, ce este o piatra de copt si de unde se poate procura si cum se foloseste. Este o placa rectangulara, patrata sau rotunda, de piatra sau teracota, cu marginile si muchiile finisate, si poate fi lustruita pe o parte sau nu. Trebuie sa fie dintr-un material rezistent la temperaturi inalte, suficient de groasa ca sa tina caldura si sa nu crape si obligatoriu sa citeste mai departe →

40 Comments

Paine cu seminte – Sourdough Seed Bread

Posted on June 23, 2011 by codruta

Painea aceasta e deja o amintire, si cu toatea astea, cand ma uit in poze imi revine in memorie aroma intoxicanta pe care a avut-o. A inceput in momentul in care am pregatit semintele si a durat pana s-a terminat painea. A fost unul dintre cele mai bune mirosuri de paine pe care l-am simtit vreodata. Plutea in casa savoarea painii coapte si o simteam in nari la fiecare miscare a aerului. Lasand la o citeste mai departe →

45 Comments

Maioneza si mustar

Posted on June 22, 2011 by codruta

Maioneza de casa si mustar de casa Se pare ca am o atractie deosebita pentru cuvintele care incep cu litera “m”. Dupa (multe posturi cu) maia, mazare, margherita, vine maioneza si mustar, si in curand niste muguri de fasole mung.

32 Comments

Paine simpla cu maia – metoda 1:2:3

Posted on June 20, 2011 by codruta

Paine simpla, aproape fara reteta- este painea pe care am etalat-o acum cateva zile cu titlul “prima paine cu maiaua noua” – aici detaliez ingredientele si metoda Uneori am chef sa fac o paine simpla, fara vreo reteta lunga si complicata, fara multe etape de urmat. Vreau doar sa amestec totul intr-un bol si sa astept sa fie gata painea. Nu vreau sa ma uit in carti, nu vreau sa calculez si sa scalez vreo citeste mai departe →

76 Comments

Pizza Margherita

Posted on June 18, 2011 by codruta

Pizza Margherita – in cautarea blatului perfect Cu acest post deschid un capitol-saga pentru una dintre cele mai populare si iubite mancaruri din lume: pizza. Toata lumea o iubeste, toata lumea o mananca… dar nu oricine stie sa o faca, si mai ales sa o faca bine. Filozofia unei pizze bune e simpla, atat de simpla incat nu pot sa inteleg de ce lumea o ignora mereu: o pizza buna inseamna un aluat bun, putine citeste mai departe →

38 Comments