Monthly Archives: August 2011

“Pain au levain” cu adaos de faina integrala si graunte

Posted on August 31, 2011 by codruta

Inca o “pain au levain”- pentru ca e chiar asa de buna, incat merita! A shorten version of this post can be found on my english blog on TFL site,  link here. Din seria Pain au Levain din cartea lui Hamelman (sunt 5 retete de pain au levain acolo) aceasta paine e o combinatie de doua retete, pentru cei care au cartea e vorba de “Whole-Wheat Multigrain” si “Whole-Wheat Levain”. Pana acum am facut “Pain citeste mai departe →

27 Comments

Choux a la creme cu creme patissiere

Posted on August 27, 2011 by codruta

Choux a la creme Pentru a sarbatori al treilea prestige din Call of Duty Black Ops, V. si-a exprimat dorinta de a manca choux a la creme cu creme patissiere. Pentru un nevorbitor de limba franceza, pronunta asa de hazliu frumos aceste cuvinte incat nu i-am putut rezista. M-am facut ca nu inteleg si l-am pus sa repete de trei ori ca sa imi satisfac auzul, pana s-a prins ca ma amuz si a inceput citeste mai departe →

14 Comments

Prima Paine cu Drojdie din Apa Fermentata si cu Maia

Posted on August 25, 2011 by codruta

Paine cu AYW, preferment cu AYW si maia Am facut painea aceasta acum vreo doua saptamani, un fel de test pentru Apa Fermentata cu Mere – AYW (daca nu stiti ce este Apa Fermentata, puteti citi aici). Aveam apa respectiva de ceva vreme si imi era teama sa o folosesc, pentru ca nu stiam daca e buna, si in plus, nici nu stiam cum exact se foloseste. Lumea din jurul meu a insistat sa fac citeste mai departe →

17 Comments

croissants (partea a II-a) – Proiect in desfasurare

Posted on August 23, 2011 by codruta

Croissants cu maia – Sourdough Croissants Inca in faza de teaser pentru voi, si de test pentru mine… Nu va amagesc, va veni si vremea retetei, dar inainte de a o publica, vreau sa mai experimentez putin… asa ca… aveti rabdare cu mine, ca veti primi lucruri bune. Pentru moment va ofer cateva poze din tura a doua de croissants.

13 Comments

Despre Procentele de Brutar- Baker’s Percentage

Posted on August 21, 2011 by codruta

Va place matematica? Ce are matematica de-a face cu painea? Ouch… parca vad ca veti gandi ca se anunta un articol dificil… Dar nu va speriati, sunt doar niste ecuatii simple, pe care si un copil de gimnaziu le poate face. Oricum, noroc pe mine ca mi-a placut intotdeauna matematica, si cand eram mica imi doream sa ma fac profesoara de matematica! Nu sunt lucruri complicate acestea despre care vreau sa va povestesc astazi, si citeste mai departe →

15 Comments

Paine cu alune prajite si prune uscate

Posted on August 18, 2011 by codruta

Paine cu alune prajite si prune uscate – Roasted Hazelnut and Prune Bread reteta adaptata din cartea lui Hamelman “Bread” A shorten version of this post can be found on my english blog on TFL site. De cand am vazut reteta asta in cartea lui Hamelman, am stiut ca la un moment dat voi dori sa o incerc. Dar sunt atatea paini noi, care trec mereu in capul listei de must-try, incat oricat m-as stradui, citeste mai departe →

10 Comments

Pain au Levain cu doua maiele – Guest post la Alison’s Trial

Posted on August 17, 2011 by codruta

Pain au Levain cu doua maiele – Pain au Levain with Mixed Sourdough Starters Cu ceva vreme in urma, am primit o invitatie de a face un guest post, pe unul din cele mai frumoase bloguri culinare scrise in limba romana, un blog foarte drag mie, care m-a captivat de la bun inceput prin simplitatea retetelor, ingeniozitatea combinatiilor de ingrediente locale, mereu proaspete si colorate. Daca nu cunoasteti deja blogul Alison’s Trials, va rog lasati citeste mai departe →

11 Comments

Mere, soare, povesti si o jucarie noua

Posted on August 16, 2011 by codruta

Fruit (Apple) Yeast Water Cei care ma cunosc stiu cat de mult imi plac fructele. si painea. si vara. Cand eram mica si petreceam vacantele la tara, era un anumit moment in vara, care imi placea cel mai mult si pe care il asteptam cu emotie si bucurie. Era ziua cand venea barza si lasa in capatul gradinii intr-un culcus de iarba, mere si pere. Mergeam cu sora mea in gradina, ca intr-o aventura, si citeste mai departe →

14 Comments

Croissants (partea I) – Proiect in desfasurare

Posted on August 14, 2011 by codruta

Croissants cu maia – Sourdough Croissants O gustare dulce, pentru o duminica lenesa.

12 Comments

Pain au Levain

Posted on August 11, 2011 by codruta

Pain au Levain – Paine cu maia A shorten english version of this post can be found on my blog on The Fresh Loaf, link here. Din saptamana painilor, aceasta a fost una din painile care mi-a placut in mod deosebit. Am fost foarte surprinsa sa constat ca am uitat de ea si ca nu am facut-o de mult timp, si din cate tin minte, niciodata nu a iesit asa de frumoasa ca acum. Pain citeste mai departe →

25 Comments