Category Archives: maia 101

Despre DESEM

Posted on May 3, 2012 by codruta

         Ceea ce in urma cu o luna a inceput ca un flirt si o joaca, a devenit intre timp o relatie serioasa si armonioasa. Eu sunt atenta la micile detalii care conteaza pentru el si el ma rasplateste cu intelegere, duiosie si blandete. Petrecem timp de calitate impreuna si comunicam perfect prin putine cuvinte, chiar daca nu ne intalnim prea des. Avem nevoie unul de altul, suntem acolo unul pentru altul, dar nu ne citeste mai departe →

24 Comments

Conversia unei maiele din lichida in densa si invers

Posted on April 20, 2012 by codruta

          Prea mulți cititori m-au intrebat în ultima vreme cum se poate transforma o maia lichidă în una desă și cum trebuie hrănită acea maia densă, ca sa i se păstreze hidratarea. Deși pe parcurul timpului am mai vorbit despre asta pe alocuri, am făcut-o mai mult prin comentarii decât într-un articol dedicat și ca să mă scutesc de a răspunde fiecăruia separat, am hotărât să scriu acest scurt (s-a dovedit a fi lung) post citeste mai departe →

13 Comments

Ce mai e nou? Despre maia si altele.

Posted on April 3, 2012 by codruta

          Cum nu am mai vorbit de mult de maiele, m-am gandit sa va pun la curent cu felul in care le intretin eu in ultima vreme. Nu pentru ca vreau sa faceti la fel, ci pentru ca vreau sa stiti cum fac eu. Cand dau o reteta, e bine sa aveti o imagine generala a felului in care procedez eu, ca sa puteti adapta reteta la modul vostru de lucru.           Pe cea alba citeste mai departe →

37 Comments

VRETI SI VOI MAIA?

Posted on November 3, 2011 by codruta

Vreti si voi maia? Trebuie doar sa stiti sa cereti :) Poate ati observat de cateva zile pe bara de sus o pagina noua: ”vreau si eu maia!” Nu copiez aici textul de acolo, cei interesati puteti accesa pagina sa vedeti despre ce este vorba. Acesta este cadoul meu pentru voi, prietenii mei, cei care ma sustineti si ma determinati sa merg inainte in calatoria mea. Daca nu aveti timp sa va cultivati propria maia citeste mai departe →

12 Comments

Black and White Wednesday- Two Sourdough Starters

Posted on October 19, 2011 by codruta

Maia de secara Am mai scris prin comentarii ca, de la o vreme incoace mentin, pe langa maiaua din faina alba, si o maia de secara. E momentul sa v-o prezint in mod oficial, cu atat mai mult cu cat o voi folosi in anumite retete. Pentru cei care iubiti painea de secara, maiaua de secara e un “must have”. Nu se poate inlocui cu maiaua alba.

23 Comments

Maia uscata – backup copy

Posted on July 12, 2011 by codruta

Despre maia – de ce trebuie uscata si cum se face asta? Acum vreo doua luni, am citit pe blogul lui Yumarama despre cum se usuca maiaua. M-a prins de la prima fraza, pentru ca e foarte simpatica introducerea lui. Tot blogul lui e frumos scris, foarte sincer si cu mult sarm. Pana atunci nici nu m-am gandit ca ar trebui sa imi pun problema de a salva o parte de maia, iar uscatul mi citeste mai departe →

19 Comments

Cadou pentru voi – maiaua mea noua

Posted on June 13, 2011 by codruta

Daca ati urmarit postul acesta, stiti ca am facut o maia noua, ca sa pot face poze si sa va pun la dispozitie informatii detaliate despre tot procesul. Timp de 5 zile m-am jucat cu apa cu faina, iar in final am fost recompensata cu o drojdie salbatica, numita maia, sourdough, wild yeast, levain, sauerteig. O maia tanara, sanatoasa, curata, aromata, facuta cu tot dragul, special pentru voi.

14 Comments

Cum se intretine si hraneste maiaua (partea a II-a)

Posted on June 12, 2011 by codruta

Am vorbit pana acum despre cum se face o maia de la zero, ba chiar am facut una, cu poze si explicatii detaliate pentru fiecare zi, v-am spus aici cum se intretine o maia la temperatura camerei, si a ramas sa va povestesc despre cum se ingrijeste maiaua pastrata la rece. Asa cum am precizat si intr-un post anterior, e imposibil de dat o regula generala pentru toata lumea. In patru surse serioase am citit, citeste mai departe →

51 Comments

Jurnal: Apa +Faina = o maia noua sau un esec? -O MAIA NOUA-

Posted on June 8, 2011 by codruta

Ati intrebat, ati comentat, m-am bucurat foarte tare si va multumesc pentru interes. Asta e, trebuie sa o fac… din nou. Am gresit cand mi-am imaginat ca voi scapa asa simplu: ce a fost in capul meu?! era clar de la inceput: daca vreau sa faceti paine, si vreau, credeti-ma, ca doar asta e ideea majora a blogului, si inca paine cu maia salbatica, nu de oricare, trebuie sa fiu in stare sa fac si citeste mai departe →

108 Comments

…si mai multe despre maia

Posted on June 6, 2011 by codruta

Probabil ca ar fi trebuit sa scriu acest post inaintea celui cu indicatii despre cum se cultiva o maia, pe care il gasiti aici. V-am spus ca eu nu am avut dificultati in a captura drojdia salbatica din aer si a o transforma in maia. Am folosit faina cumparata de la magazin, apa de la robinet, si gata, dupa o saptamana am facut paine.

23 Comments