11 Responses to Contact

1. Teresa Greenway says:

   July 7, 2011 at 2:29 am

   May I link your Pizza Margherita to my site page at: http://www.northwestsourdough.com/pizza/

   I love this recipe and pictures of your pizza!!

   Teresa

   Reply
   • codruta says:

     July 7, 2011 at 9:05 am

     Teresa, OF COURSE you can link my post to your site! I’m glad you like the recipe! Best wishes!
     Codruta

     Reply
2. Anca says:

   February 23, 2012 at 9:30 pm

   se pune ceva pe paine la sfarsit se unge cu ceva ??

   Reply
   • codruta says:

     February 24, 2012 at 1:29 pm

     Painea simpla (cea din apa, faina, sare) nu se unge cu nimic.
     Daca e o paine moale, imbogatita cu zahar, oua, lapte, grasimi… atunci se poate unge cu ou, inainte de a o coace, sau cu unt topit, dupa copt.

     Reply
3. hristina says:

   March 12, 2012 at 8:22 pm

   draga mea.

   as vrea sa imi cumpar o masina de facut paine sa incerc minunatele retete pe care le-am vazut aici. Poti sa imi recomanzi vreo marca / model?!

   Reply
   • codruta says:

     March 13, 2012 at 9:06 am

     Hristina, nu pot sa te ajut. Nu am lucrat niciodata cu o masina de facut paine. Dar iti dau un sfat, sau mai degarba o parere personala: ceea ce vezi aici nu vei obtine in vecii vecilor cu o masina de facut paine. Save your money, si fa painea in cuptor (pe gaz, electric, de care ai). :)

     Reply
     • Adina says:

       March 13, 2012 at 9:41 am

       Codruta daca imi permiti sa dau un reply Hristinei pe postarea ta: eu am masina de paine si am mai avut una (nu conteaza marcile). De amandoua am fost la fel de multumita. Eu fac aluatul la masina de paine (din lipsa de timp si comoditate: iarta-ma Codruta) dar coptul tot in cuptor e mai bun, orice ar spune oricine. Eu coc painea intr-un cuptor electric de care nu-s chiar multumita dar e mai bun decat coptul in masina, consistenta e diferita, are alt gust. Cozonacii (si gogosile si orice alt aluat) ii fac la fel: framantatul in masina de paine si coptul la cuptor (sau tigaie).

       Reply
4. Adina says:

   March 13, 2012 at 9:32 am

   Fata draga, esti o comoara de generozitate, de eruditie, de detalii….esti deosebita! De cand ti-am descoperit site-ul citesc si iar citesc….multumesc ca te-am gasit si ca esti atat, dar atat de generoasa! Iti voi spune cum imi spunea mama mie: “o bucatica din inima ta pastreaz-o pentru tine si doar pentru tine!” Cu drag si cu tot respectul pentru ceea ce faci si pentru ceea ce esti!

   Reply
5. Iani says:

   March 26, 2012 at 11:28 pm

   Buna Codruta,

   Am citit despre paine facuta cu maia undeva acum 3 ani (pe atunci cumparam paine) intre timp mi-am cumparat o masina de facut paine si acum facem cam 1-2 paini/zi (una alba una integrala).In ultima vreme m-am tot interesat despre subiectul “maia”si chiar mi se pare ceva fascinant. Tot cautand pe internet….nenea Google m-a directionat catre site-ul tau. Ti-am citit cateva postari pe blog si apelez la tine pentru ca esti experta in domeniu (ca nu cred ca voi gasi raspunsurile in alta parte). As vrea sa fac in asa fel incat sa fac paine la masina de facut paine fara sa mai folosesc drojdie de bere ci maia. Sunt un tip comod si nu vrea sa stau sa framant aluat,sa astept sa creasca si sa pun la cuptor (insa nu exclud sa incerc in viitor) si in plus muncesc si n-am timp sa fac pe brutarul :) . Ma intereseaza sa-mi spui daca crezi ca merita sa inerc sa-mi fac propria maia? (imi voi face timp pentru ea) Cam care ar fi echivalentele de gramaj pentru drojdie de bere proaspata/maia? Iti dau un exemplu de reteta care fac la masina de paine: paine alba –> 270 ml apa, 2LG ulei, 1,5lg sare 460 g faina si 13g drojdie proaspata de bere Imi iese o paine de 750g. In reteta asta cam de cata maia ar fi suficienta ca sa inlocuiesc drojdia?
   Orice suggestie,raspuns din partea ta vor fi binevenite.

   Cu respect,

   Iani

   Reply
   • codruta says:

     March 27, 2012 at 9:44 am

     Iani,
     eu nu incurajez folosirea masinii de facut paine, dar probabil ca te vei convinge singur de faptul ca e cu totul alta poveste painea coapta in cuptor, odata ce o vei incerca. Te sfatuiesc sa iti faci maia, doar daca vei incepe sa faci painea in cuptor, daca nu intentionezi sa faci asta, mi-e teama ca nu vei obtine rezultate prea bune cu MP. Oricum, alegerea e a ta.
     Ca sa raspund intrebarii tale, la 460g faina ar trebui sa ai 15…22%… faina prefermentata continuta in maia (70…95g faina), dar sunt multi factori care intra in joc aici. Care e timpul de fermentare, care e temperatura, ce fel de maia folosesti? solida, lichida, etc. Nu-ti garantez nici un rezultat, dar cum spuneam… esti liber sa incerci si vezi ce iese si dace esti multumit sau nu.
     numai bine
     codruta

     Reply
     • adela says:

       March 27, 2012 at 1:56 pm

       Eu am incercat sa fac painea cu maia la MP doar de curiozitate, dar in primul rand nu a dospit suficient, am lasat-o totusi sa o coaca dar nu a copt-o destul asa ca am mai pus-o in cuptor pe piatra incinsa. La a doua incercare am folosit tot programul de paine (masina e facuta dupa principiile dupa care faci si painea cu maia parca, amesteca, o lasa la autolyse, o framanta din nou iar pauza iar o framanta, pauza si apoi o framanta putin inainte de dospirea finala) dar am luat aluatul afara inainte de dospirea finala, am dat forma painii si am lasat-o sa dospeasca normal dupa care am copt-o pe piatra ca si pe oricare paine.Asta a fost experienta mea. pun un link cu pozele
       https://picasaweb.google.com/lh/photo/mxsBCcD3nucMaNj6upv0G62BzK_C17K4uEG9UZLpLx0?feat=directlink
       https://picasaweb.google.com/102539273657045615626/27032012?authuser=0&authkey=Gv1sRgCIT8uuCkn8LVMQ&feat=directlink

       Reply