Buy your weekday smoothies and get your weekend ones for free. (7 for the price of 5!)
WELLNESSWEEK
Atelierele de paine din weekendul trecut, de la Bucuresti au fost foarte reusite si satisfacatoare. Multa munca, multi participanti, multe emotii si muuuuult aluat.
Muuuult aluat!!! Multa maia. Multa faina.
Am ajuns in Bucuresti sambata dimineata, dupa o noapte dificila de dormit in tren. Si cu o raceala care ma chinuia de o saptamana. Am inceput pregatirile pentru atelier pe la ora 9:30, eu impreuna cu Viviana, avand de facut aproape 45 kg de aluat. 8 kg maia, 22 kg faina, 14 kg apa si 0.5 kg sare. Cu un malaxor pe care nu il cunosteam, si mult prea mic pentru nevoia noastra, experienta nu a fost lipsita de emotii, dar ne-am descurcat foarte bine. 4 ture de autolyse, 4 ture de malaxat si apoi 12 ture de stretch and fold. Plus aranjat mese si organizat chestii marunte. Tin neaparat sa multumesc Vivianei pentru ajutorul dat pe tot parcursul atelierului dar mai ales pentru pregatirea maielei, fapt care m-a scutit pe mine de a cara pe tren o galeata plina cu maia... Atelierul a decurs foarte bine, cele 45 kg de aluat au trecut prin mainile mele si ale participantilor si s-au transformat in boule, batard, baghete, chifle... cu voie buna, glume si emotii.
Atelierul de duminica a fost mai relaxat, cel putin in ceea ce priveste pregatirile. 400g maia, 500g apa, 800g faina, 20g sare. Acestea au fost ingredientele cu care fiecare participant a invatat sa faca paine, trecand prin toate fazele premergatoare dospirii: autolyse, framantat, SF, shaping. Ne-am lipit degetele de aluat, am framantat, am ras, am gustat paine cu maia, ne-am straduit fiecare sa facem cat mai bine ce aveam de facut: eu sa impart din experienta mea, restul sa intrebe si sa invete. La final, fiecare paricipant a plecat cu aluatul in vas, urmand sa il coaca acasa, cu un pahar cu maia numai buna de hranit si intretinut pentru painile viitoare si cu capul doldora de invataminte.
A fost fain, a trecut prea repede...
M-am bucurat sa cunosc cititori ai blogului, persoane pe care le stiam dupa nume, carora acum le asociez numele si cu chipul. Va multumesc ca ati venit special ca sa ne cunoastem. M-am bucurat sa intalnesc bloggeri dragi, fete pe care le admir si cu care abia astept sa ma reintalnesc. Catalina, Andreea, Andreea si Georgiana, va promit ca data viitoare, dupa atelier, nu plecati la “ceai” fara mine!
Am primit foarte multe poze si am hotarat sa le incarc pe toate pe flickr, ca sa va bucurati de ele si sa simtiti atmosfera.
Multumesc in mod special lui Alexandru Patatics, care a fost alaturi de noi in cele doua zile de ateliere si a facut poze si a filmat (abia astept sa vad video-urile!!!) si apreciez enorm talentul, efortul, generozitatea, bunavointa si timpul acordat.
Catalina, iti multumesc ca ai lasat la o parte aluatul lipicios si ai gasit ragaz sa faci atat de multe poze :)
Pentru fetele de la “de-a brutaria” a fost primul atelier de paine pe care l-au organizat. Viviana si Ioana, va multumesc pentru ca m-ati invitat in Bucuresti, va multumesc pentru primire, organizare, voie buna si pasiunea comuna pentru paine. Viviana, iti multumesc pentru poze, pentru maia, pentru ajutorul din timpul atelierului si pentru efortul depus ca toul sa iasa perfect. Sper sa ne revedem in curand, la un alt atelier.
Toate pozele sunt incarcate pe pagina mea Flickr, dar le puteti vedea in slideshow mai jos.
Poze de la atelierul de paine "Shaping si scoring" 3 noiembrie, Bucuresti. Foto: Viviana Marza
Poze de la atelierul de paine "Shaping si scoring" 3 noiembrie, Bucuresti. Foto: Alexandru Patatics
Poze de la atelierul de paine "Initiere in painea cu maia" 4 noiembrie, Bucuresti. Foto: Viviana Marza
Poze de la atelierul de paine "Initiere in painea cu maia" 4 noiembrie, Bucuresti. Foto: Catalina Zaharescu (Kiss the cook)
Poze de la atelierul de paine "Initiere in painea cu maia" 4 noiembrie, Bucuresti. Foto: Alexandru Patatics
12 comments
Related posts
Din nou ajung sa vorbesc despre ateliere de paine. De data asta, in Timisoara. Cursul este gandit pentru incepatori, la...
Workshop Shaping & Scoring, Timisoara De foarte mult timp imi doresc sa fac un atelier de shaping. Iar...
In urma cu cateva saptamani, Camelia, fata cu trup de zana, a lasat un comentariu aici pe blog si...
Buna, Codruta, chiar zilele trecute ma gandeam sa te rog sa faci un atelier in care sa ii inveti pe doritori contra-cost cateva lucruri despre ceea ce stii despre paine (asta pentru ca nu mai intrasem oe blogul tau decat in mod superficial, fara sa citesc si sa retin ca facusei asa ceva). Eu trebuie sa recunosc ca sunt traumatizata de aluaturile de paine. Atatea am incercat si de fiecare data a aparut un esec. Sunt tare demoralizata de asta si incerc sa nu ma las. Azi am luat faina bio de secara si ma pregatesc sa fac painica cu 40% secara desi am emotii mai mari decat pot descrie. Si tot nu ma las!
Asa ca revin la ideea mea: daca te gandesti sa faci un atelier in Cluj, voi fi prima pe lista. Am idee despre ce as vrea sa stiu exact de la tine, dar sunt dispusa sa invat orice, cu siguranta fac eu greseli pe undeva si este cazul sa invat sa lucrez corect sau iar voi avea rezultate din acelea dezastruoase cu care pot alunga cainii vagabonzi :)))
Off, sper sa se mai organizeze asa ceva. Suna minunat si imi pare rau ca abia acum am aflat de un asemenea eveniment! Offtopic: Desi am citit multe articole de pe acest blog de cand l-am descoperit, nu am gasit inca informatii despre faina. Ati putea sa imi spuneti care ar fi o sursa buna de faina pentru painea cu maia? Multumesc in avans! Mult succes!
Codruta ,
Dupa atelierele sustinute cu succes de tine si experienta acumulata in UK si peste ocean ,tare am vrea si retete noi sa postezi !Se poate ?
Codruta, ma bucur mult,mult de tot ca te-am cunoscut, ca am avut ocazia de a participa la atelier,o experienta pe care as repeta-o oricand!Iti multumesc tare mult <3
Ne vedem la ceai:),te pup
Si noi iti multumim ca ai avut incredere in noi. Ne vedem curand, la urmatorul atelier!