Cozonac tip Babka

Cozonac cu maia naturală – reinterpretarea unui desert clasic de sarbatoare.

Realizat exclusiv cu maia naturala, acest cozonac are un proces de fabricare care se intinde pe mai multe zile. De la inmultirea repetata a maielei, la framantat, portionat, umplut, dospit, copt, insiropat si racit fiecare etapa este bine planificata si atent supravegheata. Dospirea este lenta, umplutura bogata si nicio etapa nu este grabita. Fermentația naturală îi conferă o aromă deosebită, o textură fină și o digestibilitate mai bună.

De ce este special?

• se păstrează fraged și gustos multe zile, fără conservanți

• umplutură bogată și echilibrată, cu ingrediente curate, de calitate. Fiecare umplutura este facuta de noi in laborator.

• fiecare cozonac este porționat, împletit și insiropat manual, în serie mică

• acest produs care nu da cele mai multe emotii, desi l-am facut de sute de ori, si i-am invatat pe parcurs toate slabiciunile, dar inca nu miram si suntem umili in fata frumusetii lui, si nu oprim din ceea ce facem pentru cateva minute, ca sa nu uitam pe geamul cuptorului cat de frumos se coace. Si stim ca dupa ce cozonacii sunt toti copti, ambalati si frumos asezati pe raft pentru ridicare, sau deja la casele lor, nu linistim si noi emotia, iar sarbatoarea poate incepe.

Contine: Aluatul: făină albă, apă, unt, zahăr, galbenus, maia naturală, kefir, ulei.

Umplutură (în funcție de sortiment):

• mac (lapte, mac, zahăr, ou, ulei)

• nucă (nuci, ou, zahăr, cacao, rom)

• nucă portocală (nuci, ou, zahăr, cacao, rom, portocale confiate)

• ciocolată (unt, ciocolată, zahăr, ouă, făină)

• ciocolată nucă portocală (unt, ciocolată, zahăr, ouă, făină, portocale confiate, nucă)