Buy your weekday smoothies and get your weekend ones for free. (7 for the price of 5!)
WELLNESSWEEK
Paine multicereale si o salata cu un dressing delicios- post special pentru Cooking with my soul
Ma gandeam ieri care zi a saptamanii imi place cel mai mult? E ziua in care fac paine? hmmm.... sau ziua dinainte? in care citesc, ma documentez pentru formula, pregatesc ingredientele, anticipez momentul... hmmm ...sau ziua-de-dupa? painea s-a racit, e numai buna de mancat, de pozat, de povestit despre ea...
Ma gandeam ieri care zi a saptamanii imi place cel mai mult? E ziua in care fac paine? hmmm.... sau ziua dinainte? in care citesc, ma documentez pentru formula, pregatesc ingredientele, anticipez momentul... hmmm ...sau ziua-de-dupa? painea s-a racit, e numai buna de mancat, de pozat, de povestit despre ea...Painea de azi e o paine speciala, din mai multe motive. Am facut-o fara sa caut vreo reteta in carti. Am compus formula pe hartie, cu gandul la gustul pe care vreau sa il obtin, am anticipat momentul, am asteptat o zi, o noapte si inca o zi, si dupa ce s-a racit, am impachetat-o frumos si am dus-o cadou unei prietene. O prietena care m-a invitat la ea acasa, sa povestim si sa aflam lucruri noi una despre alta. Dar m-a rugat sa nu vin singura la ea, ci sa aduc cu mine toti prietenii.
Dragi prieteni, va invit cu mine la Brandusa, cea care scrie blogul Cooking with my soul. Brandusa gateste cu drag si povesteste cu sarm si sinceritate despre experientele ei din bucatarie. A adunat sute de retete, unele clasice, altele nostalgice, din copilarie, si altele sofisticate si ingenioase.
Eu merg la ea cu o paine, cu ce altceva? O paine formula personala, de care sunt foarte multumita. Si pentru ca un om nu poate trai doar cu paine, am facut rapid si o salata, cu rucola, parmezan si rosii, cu un dressing secret minunat, asa de bun, incat il strangi din farfurie cu un miez de paine, pana la ultima picatura.
Dragi prieteni, va invit cu mine la Brandusa, cea care scrie blogul
Formula pentru paine si pentru dressing, le gasiti la Brandusa pe blog, link catre post aici (click).
Formula pentru paine si pentru dressing, le gasiti la Pofta buna, dragi prieteni.
Si cu ocazia asta, mi-am clarificat care e ziua preferata dintre toate: aceea in care impart o paine buna cu o prietena, intr-o casa primitoare, intr-o zi de duminica...
Si cu ocazia asta, mi-am clarificat care e ziua preferata dintre toate: aceea in care impart o paine buna cu o prietena, intr-o casa primitoare, intr-o zi de duminica...Trimit acest post catre Susan, pentru galeria de paini de pe Yeastspotting din data de 18 noiembrie 2011.
18 comments
Related posts
click aici ca sa sari direct la reteta (jump to recipe) Am iubit de cand...
Nu stiu daca v-am povestit vreodata cum am ajuns eu sa scriu un blog. Era o vreme cand primul...
Sunt pe picior de plecare spre prima aventura brutariceasca, dar am tinut foarte mult sa va mai vad aud scriu...
Painea poate fi facuta si de incepatori, reteta e relativ simpla si pasii usor de urmat. Nu m-as fi...
Dar stiu ca mi-a trebuit ceva timp sa vin cu o reteta de paine integrala cu desem...! desi am...
Secara - alac. Secara 100%. Secara - Malthouse. Trimit acest articol catre Susan la YeastSpotting, pentru galeria saptamanala de paini...
Flammekueche, Tarte flambee, Flammkuchen Nu cred ca v-am povestit vreodata de ce am inceput sa fac paine si cum...
3 variante de paini diferite, pornind de la o combinatie de trei maiele: maia alba, maia de secara si maia...
♥ Semola rimacinata di grano duro. Farina di grano duro. De Cecco. ♥ Ieri nu stiam exact despre care...
Aluat cu maia (si bonus reteta convertita la drojdie comerciala) In decursul timpului, am avut doua tentative de a...
Biscuiti digestivi pentru tea party-ul lui Emily Acum doi ani cautam disperata tarate de ovaz. Cand spun “disperata”, nu...
Pasca cu aluat dospit si branza de vaci cu stafide Ei bine, inapoi la pasca. Inapoi pentru mine, caci...
Aluat dulce cu maia, pentru cozonac si pasca De la cozonacul de Craciun si pana acum am mai lucrat...
UPDATE la sfarsitul articolului, miez si concluzii. Nu ma pot abtine sa nu va arat prima paine cu...
Cheese (Parmigiano Reggiano) Bread Cand am postat pe pagina de Facebook a blogului pozele de la painea asta, m-am...
Va intrebati oare de ce postez din nou o paine de secara? desi am folderele pline de poze de...
Vermont Sourdough (22% whole wheat) Am facut formula asta de zeci de ori de-a lungul timpului, cu mici modificari,...
Paine de secara 75% spelta 25% Painea asta tare greu s-a lasat fotografiata. Dupa ce am facut-o, era deja...
In urma cu cateva luni, v-am povestit de problemele mele cu painea miche. Intre timp... ei bine... n-am mai...
V-am povestit zilele trecute, in postul precedent, de lupta mea personala cu formula San Joaquin Sourdough, formula creata de...
Exact despre scoring urma sa te intreb. Cum este posibil sa crestezi asa de frumos (ca tine) un aluat asa de umed?? Am lame normale, de barbierit. Tocmai am facut o comanda de bannetoane si faina, si exact asta am uitat sa comand. Stiu, stiu, teoria e usoara, practica ma omoara.
[In reply to mali]
Aha! deci paine calda goala in stomac satul! hmm.. e chiara asa de buna, asa-i? :))
Pune-l pe copilas sa se mai joace cu mingea si cu aluatul, ca vad ca face treaba buna :)
Miezul arata minunat. Imi ploua in gura la gandul o felie de paine de-asta cu o branza buna.
Clar, urmeaza sa lucrezi la scoring. Asta e urmatorul obiectiv. Vad ca la framantat, dospit, gust, te pricepi, musai sa exersezi un pic crestatul.
Fulgii de secara au fost si pt mine un WOW mare de tot. Intr-o zi mi-am zis sa incerc sa ii bag in aluat si m-am topit dupa ei. Asa cum spui, usor afumat gustul si mirosul (nu mi-am dat seama pana n-ai zis tu). Cei de ovaz sunt mai dulci, si i-am pus pentru ca aveam un pachet inceput, iar cel de secara era neinceput. Dar intentionez sa mai mesteresc la reteta asta, si cu alte combinatii. Cred ca combinatiile posibile sunt multe, in functie de gust si de ce exista in dulap :) Pentru mine e un winner, mai ales ca m-am intalnit pe drum si cu V, caruia ii plac de obicei painile mai albe. Reteta asta e pe gustul amandurora.
ps. Cu ce crestezi painea? iti trimit niste lame? :)
Nu spun decat atat: am mancat 3 felii. Calde. Goale. Si nu, nu imi era foame!
A patit un mic accident azi, cu cateva min inainte de a intra in cuptor. Un fleac. Nimic important. A cazut mingea lu´fii-miu direct pe aluat. Si s-a si rasturnat. Iti prezint pasarea phoenix :
http://www.flickr.com/photos/69068076@N04/6353639053/in/set-72157627984149555/
fulgii de secara ii dau un gust incredibil!!! miezul e moale, buretos, putin elastic, deloc, deloc acru, usor afumat, as zice. Imi aduce aminte de painea din Austria. Pe gustul meu.
Branzeturi vechi si vin de Porto.
[In reply to mali]
Clar!!!! fulgii de secara sunt si la mine prezenti in paine (doar ca nu am publicat nici o reteta … inca, desi i-am folosit de cateva ori). eu am avut fulgi de secara germinati, presati la rece, orice ar fi aia :)). Foloseste fulgii de secara, fara parere de rau. Poate nu-s asa de dulci ca cei de ovaz, dar sunt buni si texturosi. :)
PS. as fi fericita sa iti dai cu parerea, la painea asta. dupa ce o faci, of course :D
[In reply to codruta]
ma cam manaca palmele sa fac si painea asta, insa fulgii de ovaz pe care-i am sunt intr-adevar f. fini (mai grosi n-am vazut pe niciunde pe aici), am, in schimb, fulgi de secara care par mai grosi. Ce zici, imi dai derogare sa-i folosesc?