Cumpără-ți smoothie-urile pentru ziua de lucru și primești-le gratuit pe cele de weekend. (7 la preț de 5!)
SĂPTĂMÂNA WELLNESSWEEK
V-am pomenit zilele trecute de niste bannetoane noi. Bannetoanele mele noi. Ultima mea jucarie. Va voi povesti totul despre ele, si veti avea ocazia, de acum incolo, sa ma tot vedeti folosindu-le.
Dar astazi nu o sa va vorbesc despre ele, insa o sa va rog ceva. Rugamintea mea, este sa lasati la o parte aceasta pagina si sa mergeti cu totii la Crazy Mother Cooker. De ce? pentru ca fara Florin, nu as fi avut nici azi bannetoanele, as fi dospit painea tot in vase improvizate, tehnica si painile mele ar fi avut de suferit si nu as fi putut sa va explic daca si de ce sunt importante bannetoanele si daca si de ce merita sa le achizitionati. Datorita lui si a insistentei lui, printr-un gest incredibil de marinimos si neasteptat, am ajuns sa posed in sfarsit niste mult ravnite bannetoane de brutar si astazi sunt un happy baker. Iar daca eu sunt un happy baker, si voi veti fi mai intai happy readers si apoi happy bakers :)
In postul urmator, voi povesti despre cele mai importante ustensile de brutarit, ce sunt fiecare, la ce se folosesc, de unde puteti sa le luati si de ce consider eu ca e important sa le aveti. Voi pregati niste link-uri utile cu metode de shaping, scoring, aburi, etc.
Dar pana atunci, haideti cu mine, va rog, toata lumea, la Crazy Mother Cooker in vizita. Daca mozzarella lui de casa nu o sa va dea pe spate, asa cum am patit-o eu acum un an, poate o sa va placa fruit cake-ul de Craciun (must try pe lista mea de anul asta!!!), lapte de pasare ca la mama acasa, rack de miel in crusta de fistic sau cu umplutura, sau zacusca cea mai buna din lume! Sau spuneti-mi voi, ce retete de acolo v-au facut cu ochiul si v-au trezit interesul?
Florin, acest post e pentru tine, si acesta e felul meu de a-ti multumi. Se pare ca bannetoanele astea sunt facute sa tina o viata. De fiecare data cand ti se pare ca auzi un “Multumesc, Florin”, si nu vei sti de unde vine, sa stii ca sunt eu, un happy baker, facand o paine, multumindu-ti.
16 comentarii
[In reply to Miha Sun]
ambele sunt bune. Eu am de fiecare si le folosesc cu drag. Parca in wood pulp nu se lipeste aluatul nici din greseala (in cane mi s-a lipit de doua ori, dar cred ca a fost vina mea) :)), dar cele din cane sunt mai dragute :).
eu le prefer pe cele din cane, dar repet, e doar din cauza ca imi plac urmele pe care le lasa pe paine.
ajutati-ma si pe mine cu un sfat, va rog.
as vrea sa stiu care sunt mai bune , “wood pulp bannetons” sau "cane bannetons " ?
multumesc,
miha
Să le foloseşti cu plăcere, Codruţa!
Am şi eu o opinie în privinţa bannetoanelor, pe care le folosesc de puţin timp (vreo două luni).
Sunt două, din ratan, unul oval şi unul rotund. Ambele ţin 1,5 kg de aluat, atât în specificaţiile producătorului cât şi din experienţă.
Dacă ar fi să-mi iau din nou bannetoane, aş opta pentru trei bucăţi: două ovale de 1,5 kg şi unul rotund de 2-3 kg. Motivul ar fi coacerea. Fie coci simultan două “franzele”, fie o singură pâine rotundă, ambele nu încap neînghesuite pe piatra de 38×42 cm, iar să prelungeşti coptul după prima pâine cu încă aproape o oră (10 minute după prima pâine şi încă 45 minute coptul), mi se pare o risipă de timp şi energie (la propriu şi figurat, mai ales la un cuptor electric care are vreo 3,2 KW).
Cam asta este viziune mea despre aspectul practic al subiectului dezbătut aici. Sper ca măcar să ajute pe cineva să-şi planifice munca cu pâinea în funcţie de nevoile personale, şi să o facă înainte de a-şi comanda bannetoanele.
merci :)
revin cand am cu ce ma lauda :)
[In reply to andreea]
andreea, sa nu crezi ca postul meu vine cu o idee salvatoare. Florin le-a comandat de pe http://www.brotformen.de/ Nu e vreun mare secret. Nu stiu insa daca merita sa le iei din europa, transportul e scump. Speram sa iti fie mai utile linkurile de sus. Din ce am citit pe TFL, cam strambau din nas la calitatea bannetoanelor din China. Toti le lauda pe cele de la SFBI. vezi daca-ti este util thread-ul asta si vezi daca breadexperience livreaza in canada. Mai multe, momentan, nu stiu.