Atelier – Pâine moale cu maia (nivel intermediar)
Acest atelier se adresează celor care fac deja pâine cu maia și își doresc să experimenteze și alte tipuri de aluaturi și tehnici de modelare.
Vom pregăti împreună pâine moale pentru sandvișuri, chifle pentru burgeri și batoane cu mac, lucrând cu aluaturi moi cu maia și învățând cum să le frământăm, să le dezvoltăm și să le modelăm.
Vom pune un accent deosebit pe frământare, dezvoltarea aluatului și modelare și vom vorbi mai puțin despre întreținerea maielei, pornind de la premisa că participanții sunt deja familiarizați cu noțiunile de bază.
Cui se adresează?
Acesta este un atelier de nivel intermediar, dedicat celor care au deja experiență în prepararea pâinii cu maia și vor să își dezvolte tehnica și să încerce noi tipuri de pâine.
Este, în același timp, pentru iubitorii de pâine care vor să petreacă câteva ore frumoase într-un grup restrâns de oameni cu aceeași pasiune, să coacă, să învețe și să facă schimb de experiență.
Cine va ține atelierul?
Atelierul este susținut de mine, Codruța – fondatoarea Codru de Pâine, unde lucrez exclusiv cu maia naturală și procese de fermentație lentă, dezvoltate și perfecționate de-a lungul anilor de practică.
Ce vom face?
Vom parcurge împreună, pas cu pas:
- frământarea manuală a aluaturilor moi
- dezvoltarea aluatului și cum recunoaștem momentul în care este pregătit
- modelarea diferitelor forme de pâine: pâine la tavă, chifle și batoane
- pregătirea cuptorului și coacerea
Vom avea suficient timp pentru întrebări, pentru a înțelege de ce facem fiecare pas și nu doar pentru a urma o rețetă.
Durată
3 ore, între 15:00 și 18:00
Cu ce veți pleca acasă?
La finalul atelierului veți lua cu voi:
- maia activă
- produsele coapte în timpul atelierului
- aluat modelat, pregătit pentru a fi copt acasă
- rețetele folosite în cadrul atelierului
- și, cel mai important, experiența practică de a pregăti cu propriile mâini pâini moi cu maia
Vom bea împreună un ceai sau o cafea și vom coace și ceva dulce pe parcursul atelierului, având timp pentru întrebări, conversații și schimb de experiență.
Detalii de participare
- Număr limitat de locuri: maximum 10 participanți
- Atelierul se desfășoară fizic, la Codru de Pâine
- Vă rugăm să aduceți un șorț – avem și noi câteva de rezervă, dacă este nevoie
Vă rugăm să vă asigurați că sunteți disponibili la data atelierului înainte de înscriere. Contravaloarea atelierului poate fi returnată doar în cazul anulărilor făcute cu cel puțin 5 zile înainte.
Dacă vi se pare un cadou potrivit pentru cineva drag, poate fi un mod frumos de a-i oferi câteva ore de copt, învățat și împărtășit experiențe – și deprinderi noi pe care să le ducă apoi în propria bucătărie.
Acest atelier se adresează celor care fac deja pâine cu maia și își doresc să experimenteze și alte tipuri de aluaturi și tehnici de modelare.
Vom pregăti împreună pâine moale pentru sandvișuri, chifle pentru burgeri și batoane cu mac, lucrând cu aluaturi moi cu maia și învățând cum să le frământăm, să le dezvoltăm și să le modelăm.
Vom pune un accent deosebit pe frământare, dezvoltarea aluatului și modelare și vom vorbi mai puțin despre întreținerea maielei, pornind de la premisa că participanții sunt deja familiarizați cu noțiunile de bază.
Cui se adresează?
Acesta este un atelier de nivel intermediar, dedicat celor care au deja experiență în prepararea pâinii cu maia și vor să își dezvolte tehnica și să încerce noi tipuri de pâine.
Este, în același timp, pentru iubitorii de pâine care vor să petreacă câteva ore frumoase într-un grup restrâns de oameni cu aceeași pasiune, să coacă, să învețe și să facă schimb de experiență.
Cine va ține atelierul?
Atelierul este susținut de mine, Codruța – fondatoarea Codru de Pâine, unde lucrez exclusiv cu maia naturală și procese de fermentație lentă, dezvoltate și perfecționate de-a lungul anilor de practică.
Ce vom face?
Vom parcurge împreună, pas cu pas:
- frământarea manuală a aluaturilor moi
- dezvoltarea aluatului și cum recunoaștem momentul în care este pregătit
- modelarea diferitelor forme de pâine: pâine la tavă, chifle și batoane
- pregătirea cuptorului și coacerea
Vom avea suficient timp pentru întrebări, pentru a înțelege de ce facem fiecare pas și nu doar pentru a urma o rețetă.
Durată
3 ore, între 15:00 și 18:00
Cu ce veți pleca acasă?
La finalul atelierului veți lua cu voi:
- maia activă
- produsele coapte în timpul atelierului
- aluat modelat, pregătit pentru a fi copt acasă
- rețetele folosite în cadrul atelierului
- și, cel mai important, experiența practică de a pregăti cu propriile mâini pâini moi cu maia
Vom bea împreună un ceai sau o cafea și vom coace și ceva dulce pe parcursul atelierului, având timp pentru întrebări, conversații și schimb de experiență.
Detalii de participare
- Număr limitat de locuri: maximum 10 participanți
- Atelierul se desfășoară fizic, la Codru de Pâine
- Vă rugăm să aduceți un șorț – avem și noi câteva de rezervă, dacă este nevoie
Vă rugăm să vă asigurați că sunteți disponibili la data atelierului înainte de înscriere. Contravaloarea atelierului poate fi returnată doar în cazul anulărilor făcute cu cel puțin 5 zile înainte.
Dacă vi se pare un cadou potrivit pentru cineva drag, poate fi un mod frumos de a-i oferi câteva ore de copt, învățat și împărtășit experiențe – și deprinderi noi pe care să le ducă apoi în propria bucătărie.