Atelier de pizza si focaccia cu maia (nivel intermediar)
Atelier de pizza și focaccia cu maia
Acest atelier este pentru cei care au mai lucrat cu aluaturi frământate de mână și vor să descopere cum se pregătesc pizza și focaccia cu maia.
Vom face împreună aluaturile de la cap la coadă, parcurgând etapele de frământare, fermentare, modelare și coacere. Vom învăța cum să lucrăm cu fiecare aluat și cum să îl pregătim pentru cuptor.
Vom pune accent pe lucrul practic, pe înțelegerea aluatului și pe tehnicile de modelare, iar la final ne vom așeza la masă să ne bucurăm împreună de produsele proaspăt coapte.
Cui se adresează?
Atelierul se adresează persoanelor care au mai lucrat cu aluaturi frământate de mână și vor să își extindă experiența, explorând pizza și focaccia cu maia.
Este și pentru cei care își doresc să petreacă câteva ore într-un grup mic de oameni cu aceeași pasiune, frământând, învățând și împărtășind experiențe.
Cine va ține atelierul?
Atelierul este susținut de mine, Codruța – fondatoarea Codru de Pâine, unde lucrez exclusiv cu maia naturală și procese de fermentație lentă, dezvoltate și rafinate de-a lungul anilor de practică.
Ce vom face?
Vom lucra împreună, pas cu pas, urmărind:
- frământarea manuală a aluaturilor de pizza și focaccia;
- înțelegerea dezvoltării aluatului și a semnelor care ne arată că este pregătit pentru etapa următoare;
- fermentarea și organizarea etapelor de lucru;
- porționarea, modelarea și întinderea aluatului de pizza;
- așezarea și întinderea aluatului de focaccia în tavă;
- pregătirea cuptorului și coacerea.
Vom avea timp pentru întrebări și explicații, astfel încât să înțelegeți de ce facem fiecare pas, nu doar să urmați o rețetă.
Durată
3 ore, de la 15-18.
Cu ce veți pleca acasă?
Fiecare participant va lua acasă:
- aluat de pizza;
- pizza coaptă;
- aluat de focaccia;
- maia activă;
- și, mai ales, experiența practică de a pregăti pizza și focaccia cu maia.
Pe parcursul atelierului vom gusta din produsele coapte și ne vom bucura de timpul petrecut împreună, cu întrebări, conversații și schimburi de experiență.
Detalii de participare
- Atelier cu prezență fizică, la Codru de Pâine.
- Vă rugăm să aduceți un șorț – avem însă și câteva de rezervă, dacă este nevoie.
- Înainte de înscriere, vă rugăm să vă asigurați că sunteți disponibili la data atelierului. Rambursarea nu este posibilă.
Dacă vă gândiți să îl oferiți cadou, atelierul este un mod frumos de a dărui câteva ore de lucru cu mâinile, învățare și bucurie împărtășită – și deprinderi care vor ajunge apoi în propria bucătărie.
Atelier de pizza și focaccia cu maia
Acest atelier este pentru cei care au mai lucrat cu aluaturi frământate de mână și vor să descopere cum se pregătesc pizza și focaccia cu maia.
Vom face împreună aluaturile de la cap la coadă, parcurgând etapele de frământare, fermentare, modelare și coacere. Vom învăța cum să lucrăm cu fiecare aluat și cum să îl pregătim pentru cuptor.
Vom pune accent pe lucrul practic, pe înțelegerea aluatului și pe tehnicile de modelare, iar la final ne vom așeza la masă să ne bucurăm împreună de produsele proaspăt coapte.
Cui se adresează?
Atelierul se adresează persoanelor care au mai lucrat cu aluaturi frământate de mână și vor să își extindă experiența, explorând pizza și focaccia cu maia.
Este și pentru cei care își doresc să petreacă câteva ore într-un grup mic de oameni cu aceeași pasiune, frământând, învățând și împărtășind experiențe.
Cine va ține atelierul?
Atelierul este susținut de mine, Codruța – fondatoarea Codru de Pâine, unde lucrez exclusiv cu maia naturală și procese de fermentație lentă, dezvoltate și rafinate de-a lungul anilor de practică.
Ce vom face?
Vom lucra împreună, pas cu pas, urmărind:
- frământarea manuală a aluaturilor de pizza și focaccia;
- înțelegerea dezvoltării aluatului și a semnelor care ne arată că este pregătit pentru etapa următoare;
- fermentarea și organizarea etapelor de lucru;
- porționarea, modelarea și întinderea aluatului de pizza;
- așezarea și întinderea aluatului de focaccia în tavă;
- pregătirea cuptorului și coacerea.
Vom avea timp pentru întrebări și explicații, astfel încât să înțelegeți de ce facem fiecare pas, nu doar să urmați o rețetă.
Durată
3 ore, de la 15-18.
Cu ce veți pleca acasă?
Fiecare participant va lua acasă:
- aluat de pizza;
- pizza coaptă;
- aluat de focaccia;
- maia activă;
- și, mai ales, experiența practică de a pregăti pizza și focaccia cu maia.
Pe parcursul atelierului vom gusta din produsele coapte și ne vom bucura de timpul petrecut împreună, cu întrebări, conversații și schimburi de experiență.
Detalii de participare
- Atelier cu prezență fizică, la Codru de Pâine.
- Vă rugăm să aduceți un șorț – avem însă și câteva de rezervă, dacă este nevoie.
- Înainte de înscriere, vă rugăm să vă asigurați că sunteți disponibili la data atelierului. Rambursarea nu este posibilă.
Dacă vă gândiți să îl oferiți cadou, atelierul este un mod frumos de a dărui câteva ore de lucru cu mâinile, învățare și bucurie împărtășită – și deprinderi care vor ajunge apoi în propria bucătărie.