croissants (partea a II-a) – Proiect in desfasurare
croissants drojdie unt
Timp de citire: 1 min.

croissants (partea a II-a) – Proiect in desfasurare
Croissants cu maia – Sourdough Croissants
Inca in faza de teaser pentru voi, si de test pentru mine... Nu va amagesc, va veni si vremea retetei, dar inainte de a o publica, vreau sa mai experimentez putin... asa ca... aveti rabdare cu mine, ca veti primi lucruri bune. Pentru moment va ofer cateva poze din tura a doua de croissants.
Pofta buna, dragi prieteni!
 
17 comentarii

  • vreau reteta:)

    io

  • Hellou:),
    Weekendul acesta, dupa documentari pe site-uri romanesti si straine, am incercat o reteta de croissant:). Sincer..am cam avut emotii pentru ca mi se pareau dificil de facut. Pana la urma nu a fost asa de greu:) si mi s-a parut o experienta f interesanta. Desi asteptarile mele pentru prima incercare au fost destul de reduse, croissantele au iesit comestibile:). Evident ca e mult loc de mai bine, dar cred ca o mai buna calitate o sa vina odata cu exercitiul:).
    In realizarea croissant-elor m-am inspirat din urmatoarele site-uri:
    - pentru reteta: http://www.thefreshloaf.com/node/23342/croissant-sourdough-starter-txfarmer-vs-tx-summer
    - pentru tehnica de lucru: http://www.finecooking.com/recipes/classic-croissants.aspx , http://www.youtube.com/watch?v=vMfZBFQQ_es&noredirect=1, http://www.weekendbakery.com/posts/wkb-2012-croissant-making-log/
    Suplimentar, fata de “dotarea” obisnuita pentru paine, am avut nevoie de:
    - linear de scoala
    - cutit rotund pentru taiat pizza (a se vedea in videos-uri de ce..)
    - familie si prieteni amatori de croissante :), astfel incat silueta patiserului sa nu aiba prea mult de suferit;). Dintr-o portie ies cam 24 de croissante. Vestea buna este ca ele pot fi congelate imediat dupa formare, iar ulterior dezghetate in frigider, puse la dospit 3-4 ore si coapte la cuptor.
    Codruta, in masura in care iti permite timpul, astept cu drag reteta ta, care sunt sigura ca va excelenta!
    Happy baking everybody!
    A:)
    ps: am pus cateva poze aici: https://plus.google.com/u/0/photos/108148169624769520549/albums/5807013055161705441 . Au iesit mini-croissante, la jumatate din dimensiunea obisnuita, dintr-o eroare de intindere a aluatului. Pentru calitatea retetei certifica pozele de pe site-ul cu reteta:).

    Andra B

  • Codruta si noi te rugam sa ne dai reteta ca nu mai merge asa ,o data pe saptamana fiul meu doreste “susan” la gradi(da,da ..vine de la croissant in limba lor) pe care le-a tot vazut la ceilalti.I-am tot cumparat din magazin dar nu pot sa nu ma gandesc cum vor fi cei facuti de tine.Trebuie sa incerc si eu…ma gandeam sa ii fac cu aluat de cozonac pana reusesti tu sa pui reteta,dar intre timp…te mai rugam o data,multumim.

    elfysim

  • Codruta cand apare reteta? Imi ploua in gura :D

    Lena

  • [In reply to codruta]

    am facut azi croissantele:
    -ca plusuri => gustul a fost demential, untul se simtea din plin;
    -ca minusuri =>nu prea au crescut si s-au crapat la copt;

    insa perseverez si or sa iasa…

    te astept si pe tine cu reteta ta :)

    Ramona

Lăsați un comentariu

Vă rugăm să rețineți că comentariile trebuie să fie aprobate înainte de a fi publicate

Acest site este protejat de hCaptcha și hCaptcha. Se aplică Politica de confidențialitate și Condițiile de furnizare a serviciului.