Prima paine cu maiaua noua

ah, cum arata, salivez langa calculator… de as fi mai aproape ti-as cere paine gata facuta, contra cost :)) sau contra cupcakes :)))

[In reply to Costelusa]

doar coapta? sau facuta in intregime? oricum nu sunt in masura sa dau un rapsuns corect, pentru ca nu am folosit nicodata MP. Timpul necesar pentru painea cu maia e mult mai lung decat programele obisnuite ale MP si daca nu poti modifica ciclurile respective, nu cred ca poti face. daca poti customiza timpul de mixare, dospire, etc, e posibil sa iasa. Dar nu ma pricep la acest capitol.

[In reply to teodora]

teo, pe scurt aici, mai detaliat in posturile viitoare:
1. daca o tii la temp camerei, se presupune ca e mereu bine hranita, poti lua din ea oricand. (oricum iei o cantitate foarte mica, pe care o hranesti cu apa si faina in cantitatile date de reteta). Nu lua imediat dupa hranire, pentru ca, cantitatea de maia mama continuta e redusa ( nu? tocmai ai aruncat o mare parte si ai adaugat apa si faina- daca din chestia aia iei 10 g, imagineaza-ti ce putina maia mama e in cele 10g si cat timp ii va trebui sa iti dezvolte maiaua pt paine) Asa ca, sau iei dupa ce e bine umflata, sau iei dupa ce a scazut, sau inainte de a o hrani – e bine.
2. poti face paine de 10 ori pe zi, daca vrei, doar ca trebuie sa inmultesti maiaua in asa fel incat sa iti ajunga. maiaua odata facuta- asa cum e a ta, chiar daca e tanara- e mereu matura, (nu e mai putin matura dupa ce ai luat din ea o bucata) atata timp cat o hranesti si o inmultesti, o poti folosi zilnic.
3. asta e mai complicat de explicat, o sa fac un tutorial, pana atunci uita-te de ex. aici http://video.google.com/videoplay?docid=6866686363544546201&hl=en#
4. pt hranit trebuie 650, pt paine eu folosessc cand una, cand alta ( de obicei folosesc 650, dar cand se specifica faina cu continut mare de gluten atunci folosesc 000)
5. cand o tii in frigider e greu sa aproximezi daca e dospita sau nu folosind testul cu degetul- e clar ca daca apesi si ramane gaura acolo e prea-mult-dospita. Eu pun palma pe aluat si incerc sa il “apas-misc lateral” usor de tot. daca simt ca e tare si ca opune rezistenta, il scot de la frigider si il las o ora la temp camerei inainte de a-l baga in cuptor. daca il simt putin moale si putin miscator (ca o perna cu apa), il bag in cuptor direct din frigider. Stiu ca nu e concludent ce spun, e mai mult intuitie. Incearca sa simti aluatul cu mana, chiar daca dai rateuri, data viitoare o sa poti sa te raportezi la situatia dinainte si vei lua hotarari in functie de asta. Greselile mi s-au parut cel mai bun mod de a invata, atata timp cat am inteles ce am gresit.

Sper ca te-am ajutat mai mult decat sa te incurc. Daca nu, revino cu intrebari pana raspunsurile mele te lamuresc.